Συνοδεύει μια ποικιλία γεύσεων όπως λευκό κρέας, θαλασσινά και άπαχο ψάρι, σουφλέ ή τάρτες τυριών, λαχανικά, ζυμαρικά και ριζότο, πράσινες σαλάτες.

Συλλέγουμε τα σταφύλια με το χέρι και τα τοποθετούμε σε μικρά τελάρα. Μετά τον τρύγο τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο. Συνεχίζουμε με τον αποραγισμό και την προζυμωτική εκχύλιση για 8-10 ώρες στους 10°C.
Έπειτα παίρνουμε τον πρόρογο, τον πρώτο μούστο που ρέει. Ακολουθεί η στατική απολάσπωση και οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη ζύμωση στους 16° C. Το κρασί αφήνεται στις οινολάσπες για τρεις μήνες με συχνό ανακάτεμα (ανάδευση οινολασπών).