RETSINA 2024

ΤΕΧΝΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

ΤΥΠΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΙΝΟΣ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ SAVATIANO 100%
ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΚΑΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΟ ΔΙΑΜΕΡΙΣΜΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ, ΑΤΤΙΚΗ
ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΕΛΛΑΔΑ
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ 9-11 °C
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ 2 έτη
ΚΑΘΑΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ 750 mL

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ & ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ Κοινοτικό διαμέρισμα Κερατέας
ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗΣ GOBLET (BUSH VINE)
ΜΕΣΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΑΜΠΕΛΩΝΑ 200-350 m
ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΦΥΤΕΥΣΗΣ 3300 πρέμνα ανά εκτάριο
ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ
ΗΛΙΚΙΑ ΑΜΠΕΛΩΝΑ 55+ έτη
ΜΕΣΗ ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΜΠΕΛΩΝΑ 30 hl/ha
ΕΠΟΧΗ/ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΤΡΥΓΟΥ Αύγουστος
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 12000 bts

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

ΤΕΧΝΙΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κλασική Λευκή οινοποίηση
ΤΥΠΟΣ ΔΟΧΕΙΟΥ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ Ανοξείδωτη δεξαμενή
ΜΕΣΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ 17 °C
ΤΥΠΟΣ ΖΥΜΩΝ Αυτόχθονες
ΤΥΠΟΣ ΔΟΧΕΙΟΥ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ Ανοξείδωτη δεξαμενή
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ 3 μήνες
ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΙΣ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ (SUR LIE) 12 εβδομάδες
ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΑΝΑΔΕΥΣΗ ΤΩΝ ΟΙΝΟΛΑΣΠΩΝ (BATONNAGE) 12 εβδομάδες

ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ 310 kJ/74 kcal
ΑΛΚΟΟΛΗ 12.57 %
ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΙΚΑ ΣΑΚΧΑΡΑ 2.2 g/l
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.38 g/l
pH 3.31
ΟΛΙΚΟ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ 68 mg/l
   
ΤΥΠΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Γυάλινη φιάλη
ΤΥΠΟΣ ΠΩΜΑΤΟΣ DIAM

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Μάτι: Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη: Αρώματα μαστίχας ροδάκινου, μάνγκο, και λεμονιού μαζί με εκείνα άσπρων λουλουδιών και βοτάνων.

Στόμα: Στο στόμα τα αρώματα συνεχίζουν με την ίδια ένταση και ισορροπούν με την δροσερή του οξύτητα. Η επίγευση φρουτώδης, βοτανική και επίμονη.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 9-11°C

Παλαίωση στο κελάρι: απολαμβάνεται φρέσκο


ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ

Συνοδεύει τηγανιτά θαλασσινά, γαρίδες κανταΐφι, μαριναρισμένα ψάρια όπως τόνος, σολωμός, γαύρο, γιαπωνέζικα sashimi, καρπάτσιο, τυροκροκέτες, κλασσικά ντολμαδάκια αλλά και γεύσεις με έμφαση το σκόρδο.


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Συλλογή των σταφυλιών με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C, αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10°C.

Στατική απολάσπωση και ζύμωση με προσθήκη ρητίνης πεύκου σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 °C) σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ο αποζυμωμένος οίνος παραμένει με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.


Scroll to Top