CABERNET SAUVIGNON
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
| ΤΥΠΟΣ | ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΙΝΟΣ |
| ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ | CABERNET SAUVIGNON 100% |
| ΕΣΟΔΕΙΑ | 2024 |
| ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΠ – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ |
| ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΟ ΔΙΑΜΕΡΙΣΜΑ | ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ |
| ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ | ΕΛΛΑΔΑ |
| ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ | 12-15 °C |
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 10 έτη |
| ΚΑΘΑΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ | 750 mL |
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ & ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
| ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ | ΝΑΟΥΣΑ |
| ΕΚΤΑΣΗ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ | 10 εκτάρια |
| ΣΥΝΘΕΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ | CALCAREOUS |
| ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗΣ | CORDON (SINGLE & DOUBLE) |
| ΜΕΣΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΑΜΠΕΛΩΝΑ | 150 m |
| ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ | ΒΟΡΕΙΟΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ |
| ΚΛΙΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ | 20 % |
| ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΦΥΤΕΥΣΗΣ | 350 πρέμνα ανά εκτάριο |
| ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ | ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ |
| ΗΛΙΚΙΑ ΑΜΠΕΛΩΝΑ | 30 έτη |
| ΕΠΟΧΗ/ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΤΡΥΓΟΥ | ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ |
| ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ | 10500 bts |
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
| ΤΕΧΝΙΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ | Θερμοοινοποίηση |
| ΤΥΠΟΣ ΔΟΧΕΙΟΥ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ | Δρύινο βαρέλι |
| ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ | 22 ημέρες |
| ΜΕΣΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ | 25 °C |
| ΤΥΠΟΣ ΖΥΜΩΝ | Αυτόχθονες |
| ΜΗΛΟΓΑΛΑΚΤΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ (MLF) | Ναι |
| ΤΥΠΟΣ ΔΟΧΕΙΟΥ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ | Δρύινο βαρέλι |
| ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ | 6 μήνες |
| ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΙΣ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ (SUR LIE) | 3 εβδομάδες |
| ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΑΝΑΔΕΥΣΗ ΤΩΝ ΟΙΝΟΛΑΣΠΩΝ (BATONNAGE) | 2 εβδομάδες |
| ΠΡΟΕΜΦΙΑΛΩΤΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ | Διαύγαση, Σταθεροποίηση, Διήθηση (Φιλτράρισμα) |
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ | 330 kJ/79 kcal |
| ΑΛΚΟΟΛΗ | 13.5 % |
| ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΙΚΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | 1.5 g/l |
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | 5.4 g/l |
| pH | 3.65 |
| ΟΛΙΚΟ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ | 45 mg/l |
| ΤΥΠΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ | Γυάλινη φιάλη |
| ΜΑΖΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ | 1260 g |
| ΤΥΠΟΣ ΠΩΜΑΤΟΣ | Φυσικός φελλός |
ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Αρώματα και γεύσεις ώριμων και μαρμελαδιασμένων κόκκινων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο σε συνδυασμό με γήινα αρώματα αλλά και νότες γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας και καφέ. Οι τανίνες του είναι μαλακές και ευχάριστες, ενώ η επίγευση του είναι διαρκή.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ
Ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα, κυνήγι, κρέατα σχάρας, λαγό στιφάδο, ορτύκι, πάπια, πλατώ αλλαντικών και τυριών ωρίμανσης.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Για την οινοποίηση του έχουν γίνει ελάχιστες παρεμβάσεις. Πραγματοποιήθηκε μακρά ζύμωση σε αμφορέα με γηγενείς ζύμες,
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
2023 – GOLD MEDAL
2022 – GOLD MEDAL
Wine Labels Winery
ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Αυτό το εξαιρετικό οινοποιείο είναι αφιερωμένο στη δημιουργία εξαιρετικών κρασιών που ενσωματώνουν την παράδοση, την καινοτομία και το terroir. Με πάθος για την ποιότητα, επιλέγουμε προσεκτικά τα καλύτερα σταφύλια και χρησιμοποιούμε εξειδικευμένες τεχνικές οινοποίησης για να δημιουργήσουμε κομψά, ισορροπημένα κρασιά. Η δέσμευσή μας στη βιωσιμότητα και την αυθεντικότητα διασφαλίζει ότι κάθε φιάλη αντικατοπτρίζει την πλούσια κληρονομιά των αμπελώνων μας. Γνωρίστε την τέχνη της υψηλής οινοποίησης με αυτό το οινοποιείο.
ΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Οι αμπελώνες αυτού του οινοποιείου είναι η καρδιά της οινοποίησης, όπου η παράδοση συναντά τη φύση για να παράγει εξαιρετικά σταφύλια. Τοποθετημένα σε ένα εξαιρετικό terroir, τα προσεκτικά φροντισμένα αμπέλια μας ευδοκιμούν σε ιδανικές συνθήκες, εξασφαλίζοντας πλούσιες γεύσεις και ισορροπημένα αρώματα. Με βιώσιμες πρακτικές και βαθύ σεβασμό για τη γη, καλλιεργούμε σταφύλια που εκφράζουν πραγματικά την ουσία της περιοχής μας. Κάθε μπουκάλι ξεκινά από τους αμπελώνες μας, όπου συναντιούνται η ποιότητα και το πάθος.
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ : 10 εκτάρια
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟΥ : 100.000 bts