Klassisk vit vinifiering med kryoextraktion.

Lätt citrongrönt till utseendet, med aromer av citrusfrukter, tropiska frukter (ananas, passionsfrukt, pomelo), krusbär, vitkött persika och karakteristiska vegetabiliska toner (gräs, grön paprika).

Den passar perfekt till skaldjur, rå fisk, sushi, getost, fetaost, chevre, svala sommarsallader, alipasta, aptitretare och aptitretare från medelhavsköket.

2023 – GULD MEDALJ
2022 – GULD MEDALJ

Pre-fermentation cryo-extraction, jäsning vid cirka 20 °C på franska ekfat, där den ligger några månader med sin jästfällning.

Ljust rosa färg i ansiktet med aromer och smaker av små röda frukter som körsbär, jordgubbar, björnbär, mjuk kryddighet och inslag av karamell.

Det är idealiskt kombinerat med medelhavsmat, asiatiska och mexikanska rätter.

2023 – GULD MEDALJ
2022 – GULD MEDALJ

För dess vinifiering har minimala ingrepp gjorts. En lång jäsning ägde rum i en amfora med inhemska jästsvampar,

Dofter och smaker av mogna och syltiga röda frukter som svarta körsbär, krusbär och björnbär kombinerat med jordnära aromer men också toner av söta kryddor, vanilj och kaffe. Dess tanniner är mjuka och behagliga, medan dess eftersmak är långvarig.

Den passar perfekt till rött kött, vilt, grillat kött, hargryta, vaktel, anka, charkfat och lagrade ostar.

2023 – GULD MEDALJ
2022 – GULD MEDALJ