Klasikinis baltas vinifikavimas su krioekstrakcija.

Išvaizdos šviesiai citrinos žalumo, citrusinių vaisių, atogrąžų vaisių (ananasų, pasiflorų, pomelo), agrastų, baltažiedžių persikų ir būdingų augalinių (žolės, žaliųjų pipirų) aromatų.

Jis puikiai dera su jūros gėrybėmis, žalia žuvimi, sušiais, ožkos sūriu, feta, ševru, vėsiomis vasaros salotomis, alipasta, Viduržemio jūros regiono virtuvės užkandžiais ir užkandžiais.

2023 – AUKSO MEDALIS
2022 – AUKSO MEDALIS

Išankstinė rūgimo krioekstrakcija, fermentacija maždaug 20 °C temperatūroje prancūziško ąžuolo statinėse, kur su nuosėdomis išlieka keletą mėnesių.

Ryškiai rausva veido spalva su smulkių raudonų vaisių, tokių kaip vyšnios, braškės, gervuogės, aromatai ir skoniai, švelnus aštrumas ir karamelės užuominos.

Jis puikiai derinamas su Viduržemio jūros, Azijos ir Meksikos virtuve.

2023 – AUKSO MEDALIS
2022 – AUKSO MEDALIS

Vykdant vyną buvo imtasi minimalių intervencijų. Ilga fermentacija vyko amforoje su vietinėmis mielėmis,

Prinokusių ir uogienių raudonųjų vaisių, tokių kaip juodųjų vyšnių, agrastų ir gervuogių, aromatai ir skoniai derinami su žemišku aromatu, bet taip pat saldžių prieskonių, vanilės ir kavos natomis. Jo taninai švelnūs ir malonūs, o poskonis ilgai išliekantis.

Puikiai dera su raudona mėsa, žvėriena, ant grotelių kepta mėsa, kiškio troškiniu, putpelių, ančių, mėsos lėkštėmis ir brandintais sūriais.

2023 – AUKSO MEDALIS
2022 – AUKSO MEDALIS