Vinificazione classica in bianco con macerazione a freddo.

Aspetto verde limone chiaro, con aromi di agrumi, frutta tropicale (ananas, frutto della passione, pomelo), uva spina, pesca a polpa bianca e vegetazione caratteristica (erba, pepe verde).

Si accompagna idealmente a frutti di mare, pesce crudo, sushi, formaggio di capra, feta, chevre, fresche insalate estive, alpasta, antipasti e primi piatti della cucina mediterranea.

2023 - MEDAGLIA D'ORO
2022 - MEDAGLIA D'ORO

Macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione a circa 20 °C in botti di rovere francese, dove rimane per alcuni mesi con le proprie fecce.

Colore rosa brillante all'aspetto con aromi e sapori di piccoli frutti rossi, come ciliegia, fragola, mora, morbido carattere speziato e note di caramello.

Si abbina idealmente a piatti della cucina mediterranea, asiatica e messicana.

2023 - MEDAGLIA D'ORO
2022 - MEDAGLIA D'ORO

Per la sua vinificazione sono stati effettuati pochissimi interventi. È stata effettuata una lunga fermentazione in anfora con lieviti autoctoni,

Aromi e sapori di frutti rossi maturi e in confettura, come amarena, ribes nero e mora, combinati con aromi terrosi e note di spezie dolci, vaniglia e caffè. I tannini sono morbidi e piacevoli, mentre il finale è persistente.

Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, carne alla griglia, carne alla brace, coniglio in umido, quaglia, anatra, tagliere di salsicce e formaggi stagionati.

2023 - MEDAGLIA D'ORO
2022 - MEDAGLIA D'ORO