Klassikaline valge veinivalmistus koos krüoekstraktsiooniga.

Välimuselt hele sidrunroheline, tsitrusviljade, troopiliste puuviljade (ananass, passionvili, pomelo), karusmarja, valge viljalihaga virsiku ja iseloomulike taimsete nootidega (rohi, roheline pipar).

See sobib suurepäraselt mereandide, toorkala, sushi, kitsejuustu, fetajuustu, chevre'i, jahedate suviste salatite, alipasta, Vahemere köögi eelroogade ja eelroogadega.

2023 – KULDMEDAL
2022 – KULDMEDAL

Kääritamiseelne krüoekstraheerimine, fermentatsioon umbes 20 °C juures Prantsuse tammevaatides, kuhu see jääb koos settega mõneks kuuks.

Erkroosa näovärv, aroomid ja maitsed väikeste punaste puuviljade nagu kirss, maasikas, murakas, pehme vürtsikuse ja karamelli nootidega.

See sobib ideaalselt koos Vahemere, Aasia ja Mehhiko roogadega.

2023 – KULDMEDAL
2022 – KULDMEDAL

Selle veinivalmistamiseks on tehtud minimaalseid sekkumisi. Pikk käärimine toimus amforas kohalike pärmidega,

Aroomid ja maitsed küpsetest ja moosist punastest puuviljadest nagu must kirss, karusmari ja murakas, mis on kombineeritud maalähedaste aroomidega, aga ka magusate vürtside, vanilli ja kohvi nootidega. Selle tanniinid on pehmed ja meeldivad, samas kui järelmaitse on kauakestev.

See sobib suurepäraselt punase liha, ulukiliha, grillliha, jänesehautise, vuti-, pardi-, vorstivaagnate ja laagerdunud juustudega.

2023 – KULDMEDAL
2022 – KULDMEDAL