Vinificación clásica en blanco con maceración en frío.

De aspecto verde limón claro, con aromas de cítricos, frutas tropicales (piña, fruta de la pasión, pomelo), grosella espinosa, melocotón de pulpa blanca y vegetación característica (hierba, pimiento verde).

Acompaña idealmente al marisco, pescado crudo, sushi, queso de cabra, feta, chevre, ensaladas frescas de verano, alpasta, aperitivos y entrantes de la cocina mediterránea.

2023 - MEDALLA DE ORO
2022 - MEDALLA DE ORO

Maceración prefermentativa en frío, fermentación a unos 20 °C en barricas de roble francés, donde permanece unos meses con sus lías.

Color rosa brillante en apariencia con aromas y sabores a pequeños frutos rojos, como cereza, fresa, mora, suave carácter especiado y notas de caramelo.

Combina a la perfección con platos de la cocina mediterránea, asiática y mexicana.

2023 - MEDALLA DE ORO
2022 - MEDALLA DE ORO

Se han realizado muy pocas intervenciones para su vinificación. Se realizó una larga fermentación en ánfora con levaduras autóctonas,

Aromas y sabores de frutos rojos maduros y confitados, como cereza negra, grosella negra y mora, combinados con aromas terrosos y notas de especias dulces, vainilla y café. Los taninos son suaves y agradables, mientras que el final es persistente.

Combina perfectamente con carnes rojas, caza, carnes a la parrilla, estofado de conejo, codorniz, pato, tabla de embutidos y quesos curados.

2023 - MEDALLA DE ORO
2022 - MEDALLA DE ORO