Klassisk hvid vinificering med kryoekstraktion.

Let citrongrøn af udseende, med aroma af citrusfrugter, tropiske frugter (ananas, passionsfrugt, pomelo), stikkelsbær, hvidkødet fersken og karakteristiske vegetabilske noter (græs, grøn peber).

Den passer perfekt til skaldyr, rå fisk, sushi, gedeost, feta, chevre, kølige sommersalater, alipasta, forretter og forretter fra middelhavskøkkenet.

2023 – GULD MEDALJE
2022 – GULD MEDALJE

Pre-fermentation cryo-ekstraktion, gæring ved omkring 20 °C på franske egetræsfade, hvor den forbliver et par måneder med sin bærme.

Lys pink farve i ansigtet med aromaer og smag af små røde frugter som kirsebær, jordbær, brombær, blød krydrethed og antydninger af karamel.

Det er ideelt kombineret med middelhavskøkken, asiatiske og mexicanske retter.

2023 – GULD MEDALJE
2022 – GULD MEDALJE

Til vinificeringen er der foretaget minimale indgreb. En lang gæring fandt sted i en amfora med indfødte gær,

Aromaer og smag af modne og syltede røde frugter som sorte kirsebær, stikkelsbær og brombær kombineret med jordiske aromaer men også noter af søde krydderier, vanilje og kaffe. Dens tanniner er bløde og behagelige, mens dens eftersmag er langvarig.

Den passer perfekt til rødt kød, vildt, grillet kød, haregryderet, vagtler, and, charcuteriefade og lagrede oste.

2023 – GULD MEDALJE
2022 – GULD MEDALJE