Klasická bílá vinifikace s kryoextrakci.

Světle citrónově zelený vzhled s vůní citrusových plodů, tropického ovoce (ananas, maracuja, pomelo), angreštu, broskve s bílou dužinou a charakteristickými rostlinnými tóny (tráva, zelený pepř).

Skvěle doprovází mořské plody, syrové ryby, sushi, kozí sýr, feta sýr, chevre, chladivé letní saláty, alipastu, předkrmy a předkrmy středomořské kuchyně.

2023 – ZLATÁ MEDAILE
2022 – ZLATÁ MEDAILE

Předfermentační kryoextrakce, fermentace při teplotě kolem 20 °C v sudech z francouzského dubu, kde zůstává i s kaly několik měsíců.

Jasně růžová barva na tváři s vůní a chutí drobného červeného ovoce jako je třešeň, jahoda, ostružina, jemná kořenitost a náznaky karamelu.

Ideálně se kombinuje se středomořskou kuchyní, asijskou a mexickou kuchyní.

2023 – ZLATÁ MEDAILE
2022 – ZLATÁ MEDAILE

Pro jeho vinifikaci byly provedeny minimální zásahy. Dlouhá fermentace probíhala v amfoře s nativními kvasinkami,

Vůně a chutě zralého a džemového červeného ovoce, jako jsou černé třešně, angrešt a ostružiny, kombinované se zemitými vůněmi, ale také tóny sladkého koření, vanilky a kávy. Jeho třísloviny jsou jemné a příjemné, přičemž dochuť je dlouhotrvající.

Dokonale se hodí k červenému masu, zvěřině, grilovanému masu, zaječímu guláši, křepelce, kachně, uzeninám a vyzrálým sýrům.

2023 – ZLATÁ MEDAILE
2022 – ZLATÁ MEDAILE